PATATAS CON CHOPITOS Y GAMBAS

PATATAS CON CHOPITOS Y GAMBAS

Pese a estar en verano, en ocasiones el cuerpo nos pide algún plato con un poco mas de contundencia, este que os traigo valdría tanto para verano como para invierno, pero en verano aprovechamos el marisco y pescado fresco de temporada. También podríamos ponerlo en cazuelitas pequeñas como entrante; en ese caso cortaremos las patatas mas pequeñas (tipo ensaladilla) teniendo en cuenta que debemos reducir el tiempo de cocción para que no  se pasen.

RIGATONE AL FALSO PESTO

RIGATONE AL FALSO PESTO

El pesto es una salsa típica italiana de sabor intenso y peculiar. 

La palabra pesto, al parecer, viene de la palabra genovesa “Pestare” que significa machacar y hace referencia al mortero en el que se acondicionan hojas de plantas, ajo, aceite y queso y se crea una pasta de las características que conocemos. 

Siempre que trabajo con el mortero me viene a la  cabeza la imagen del mago del medioevo triturando ingredientes secretos y dando como resultado pócimas increíbles. ¡Quien sabe si este es el origen de la salsa pesto ¡ 

ALITAS DE POLLO CON GAMBAS

ALITAS DE POLLO CON GAMBAS

Una mezcla de mar y montaña de andar por casa pero con un gusto riquísimo. De esas veces que al juntar dos productos de "los de siempre" tenemos un resultado especial. Cuando lo sirvais se pueden quitar los restos de ajo que queden enteros (aunque la mayoria estarán formando parte ya de la salsa).Poned un poco de salsa a cada comensal y, por supuesto, un buen pan por que van a mojar...

ARROZ CON CHORIZO Y SALCHICHAS FRESCAS

ARROZ CON CHORIZO Y SALCHICHAS  FRESCAS

Ya he puesto en el blog como receta favorita actual, el arroz con salchichas y chorizo hecho a la leña.

Os explico que es la actual por la temporada y por que con el veranito y la posibilidad de hacer cosas a la barbacoa se me destapa el tirón más "Aire Libre" de la cocina. 

Pero no son solamente los calores del verano, es que este arroz es una de las mejores delicatesen que se pueden probar y de ello dan fe numeroso comensales que lo han probado y en concreto unos cuantos  que degustaron recientemente el de la foto. 

BIENVENIDOS AL CHEF DEL VERANO